一、風(fēng)格與特征

 

　　西式餐廳與中式餐廳主要是以國(guó)家、民族的文化背景所造成餐飲方式的不同。西餐廳不止是餐飲的場(chǎng)所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。根據(jù)追求的風(fēng)格不同，我國(guó)的西式餐廳主要以法國(guó)、意大利風(fēng)格為代表。

 

　　二、西餐廳平面布局與空間特色

 

　　酒吧柜臺(tái)是西餐廳的主要景點(diǎn)之一，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。除此之外，一臺(tái)造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西餐廳平面布置中需要考慮的因素，在加上大型綠化作為空間的裝飾與點(diǎn)綴。其次，西餐廳應(yīng)增加包間的數(shù)量，并提高其質(zhì)量，以顯示他們對(duì)客戶的重視。

 

　　三、風(fēng)格造型與裝飾細(xì)節(jié)

 

　　西餐廳的風(fēng)格造型最直接的是來源于歐式古典建筑，所以可以將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾。其次，西餐廳更離不開西洋藝術(shù)品和裝飾圖案的點(diǎn)綴與美化，在一些較大墻面的空白處或視線的聚焦點(diǎn)上著重裝飾與處理。

 

　　四、家居的形式與風(fēng)格

 

　　西式餐廳的家具除酒吧柜臺(tái)之外，主要是餐桌椅。一般為每桌2-8人的矩形臺(tái)面。餐椅以及沙發(fā)是面廣量大的主要視覺要素，餐椅的靠背和座墊常采用與沙發(fā)相同的面料，如皮革、紡織品等。無論餐廳裝修是繁是簡(jiǎn)，西餐廳的餐椅造型都比較簡(jiǎn)潔，只要有歐式風(fēng)味即可。

 

　　五、照明與燈具

 

　　西餐廳的環(huán)境照明要求光線柔和，應(yīng)避免過強(qiáng)的直射光。就餐單元的照明可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來，使就餐單元的照明略強(qiáng)于環(huán)境照明。西餐廳頂棚常用古典造型的水晶燈以及現(xiàn)代風(fēng)格的金屬磨砂燈；墻面經(jīng)常采用歐洲傳統(tǒng)的鑄鐵燈和簡(jiǎn)潔的半球形上反射壁燈。