咖啡廳是比較優(yōu)雅、有情調(diào)的休閑場所，所以咖啡廳設(shè)計切記不能粗制濫造，輕視細(xì)節(jié)。咖啡廳設(shè)計若本著“撿西瓜、丟芝麻”的經(jīng)營理念忽略細(xì)節(jié)的處理，必然招致失敗的結(jié)果。在咖啡廳經(jīng)營上，咖啡廳設(shè)計應(yīng)從細(xì)小環(huán)節(jié)上體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量，需要重視細(xì)節(jié)。動態(tài)性發(fā)展咖啡廳的活力。

 

　　俗話說“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”，說明咖啡廳環(huán)境設(shè)計是不斷變更的，相應(yīng)的，環(huán)境中的．諸多企業(yè)也應(yīng)具備“流動”的轉(zhuǎn)型變革觀念，也即咖啡廳設(shè)計要根據(jù)顧客需求、愛好的變化，競爭者實(shí)力、優(yōu)勢的變化，宏觀政策的變化，靈活調(diào)整主題咖啡廳設(shè)計特色，對周圍環(huán)境保持高度的敏感，動態(tài)發(fā)展，做到駕馭未來，而非經(jīng)營過去。因此，咖啡廳設(shè)計的活力體現(xiàn)在它能否真正做到動態(tài)發(fā)展。咖啡廳要站在時代的前列，運(yùn)用超越時空的目光審時度勢、主動更新，確保咖啡廳的持續(xù)發(fā)展。

 

　　1、咖啡廳設(shè)計主題更新策略

 

　　主題咖啡廳的客源雖然具有相對的穩(wěn)定性，但是現(xiàn)代人最大的本性是“善變”，消費(fèi)需求隨著消費(fèi)時尚輪流轉(zhuǎn)。因此，主題咖啡廳設(shè)計也不能“以不變應(yīng)萬。變”，而應(yīng)隨時根據(jù)變化了的外部環(huán)境做及時調(diào)整，這就是主題咖啡廳設(shè)計的更新。主題咖啡廳設(shè)計的更新是指咖啡廳應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的生命周期及其餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，對主題咖啡廳設(shè)計及時進(jìn)行合理的調(diào)整，通過開發(fā)新產(chǎn)品或新服務(wù)，以期形成良性循環(huán)的發(fā)展態(tài)勢。
 

 

　　2、主題咖啡廳設(shè)計更新的必要性：日益縮短的生命周期

 

　　一般而言，一個產(chǎn)品在市場上總是有或長或短的生命周期，總要經(jīng)歷介紹期、成長期、成熟期和衰退期。就主題咖啡廳設(shè)計能否在介紹期一炮打響成為手題咖啡廳立足于餐飲市場的關(guān)鍵要素。有人將主題咖啡廳的介紹期效應(yīng)稱之“電影效應(yīng)”，即類似電影大片，在市場上第一輪投放，如果能夠打開幣場，收回成本并獲得利潤，就算成功；如果不行，就算徹底失敗。主題咖啡廳投入市場之后，也存在這樣一個規(guī)律：如果能夠一炮打響，就基本上是以成功收場。

 

　　3、咖啡廳設(shè)計忌盲目求異．忽略成本

 

　　差異化有一定的成本作為代價，也即，主題的營造和經(jīng)營受到資金等的限制。一般，多數(shù)主題吸引力的強(qiáng)弱和主題成本成正比的，對于主題咖啡廳設(shè)計而言，要在差異化和成本之間尋求一個最佳的平衡點(diǎn)。這一個點(diǎn)既能為咖啡廳帶來豐厚的回報，又能節(jié)約經(jīng)營成本。而目前一些主題咖啡廳設(shè)計，在開設(shè)之初，本著“強(qiáng)化主題”的良好愿望，盲目地追求差異，而這種不計成本的差異化必然造成入不敷出的困境，因此，主題咖啡廳設(shè)計應(yīng)注重盈虧平衡點(diǎn)的尋找。